●本場・盛岡南部鉄瓶職人 釜師が答えるQ&A 

●鉄瓶の湯はなぜおいしいのか？

◯鉄瓶で沸かしたお湯を「おいしい」と感じたことはありませんか？

　たとえ経験がなくても、「鉄瓶の湯はおいしい」と耳にしたことがあるかもしれません。

　では、なぜ人は水のおいしさを感じるのでしょうか？

　蒸留水は無味・無臭で、うま味がないため、おいしく感じにくいと言われています。

　一方で、鉄瓶で沸かしたお湯には微量の鉄分が溶け出し、まろやかでコクのある味わいになります。

　鉄瓶の湯がおいしい理由、ぜひ体験してみてください。

○湧水がおいしい理由はミネラルが豊富です。

　美味しく感じる水には、適度なミネラルが含まれています。

　ミネラルは体に良いとされていますが、実は硬水は日本人の体質に合わないこともあります。

　ミネラルが多すぎるとクセが強くなり、逆に美味しさを感じにくくなることも。

　程よいバランスのミネラルを含んだ水こそが、まろやかで飲みやすく、美味しく感じる理由なのです。

○水道水には殺菌のための塩素が含まれていますが、これが味や匂いの原因になることがあります。

　しかし、鉄瓶で水を沸かすと、鉄瓶から溶け出したイオン状態の鉄分が塩素と結びつき、無害な化合物に変化。

　これにより、塩素特有のカルキ臭が消え、まろやかで美味しい水やお湯になります。

　さらに、加熱することでより多くの鉄分が溶け出すため、鉄分補給にも最適です。

○鉄分補給は一度に大量に摂取できないため、こまめにお茶を飲む習慣が効果的です。

　鉄瓶で沸かしたお湯を使えば、美味しいお茶を楽しみながら自然に鉄分を補給できます。

　日々の生活に取り入れることで、無理なく健康維持につながります。

○知恵のある方は、「お茶に含まれるタンニンが鉄分の吸収を妨げるのでは？」と思うかもしれません。

　確かに、タンニンには鉄分の吸収を阻害する働きがありますが、100%カットするわけではありません

　また、ティータイムは食事よりも回数が多く、少量ずつでも継続的に鉄分を補給できます。

　鉄瓶で沸かした美味しいお湯で淹れるお茶は格別。楽しみながら鉄分補給をしましょう。

　だからこそ、お茶の先生には健康で長寿な方が多いのかもしれません。

　その他、詳しく聞きたい方は下記にお電話下

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